網絡百寶箱：飲酒能除大蒜口氣 ^精選

多吃大蒜有助降低膽固醇及增強免疫力，惟因它太過「惹味」，容易造成口氣問題。網友邪童標在Uwants討論區指，大蒜中 的化學物硫化丙烯基是異味的元兇，在吃完大蒜後，可喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與硫化丙烯基產生化學作用，去除口腔的蒜味。此外，用醋或酒漱口亦可。中 文大學生化系客席教授曹宏威說，他未聞牛奶辟味法，但不排除牛奶會在口腔內產生酸性物，與蒜味互相抵銷。惟他覺得醋及酒的方法較為可行。曹博士還幽默地 說：「酒不嬲有除口臭作用，如果唔係點催情呀！」但他強調絕不能多喝。身心營養顧問註冊營養師劉立儀指，有吃大蒜習慣的人士，就像吸煙者一樣，不僅口腔， 甚至皮膚也會滲出獨特氣味，服食經過提煉的大蒜丸則沒此問題。大蒜雖可降低膽固醇及促進血液循環，但吃得過多會令血液稀薄，故劉建議，服用薄血丸或有凝血 問題人士，應先徵詢醫生意見。

曹宏威回應: 「但不排除牛奶會在口腔內產生酸性物，與蒜味互相抵銷」, 我猜不是

                       因產酸而是蛋白會否和硫化丙烯的作用, 未求証.