苯甲酸和二氧化硫均屬本港常用的防腐劑，中大生化系客席教授曹宏威表示，如果大量攝取，會損害胃部功能。曹宏威表示，苯甲酸不會致癌，惟大量攝取會刺激腸胃，引致反胃或食慾不振；若長期極大量攝取，可能會損害腎臟。他又指出，二氧化硫屬殺菌劑，具防腐功能，添加於食品後成為水溶性的「亞硫酸」，如果大量攝取，其酸性會損害胃部。法例規定，食品中的二氧化硫含量上限為百萬分之二千，而百佳發售的金針樣本則超標近一倍。食物安全中心首席醫生（風險管理）莫天娜表示，二氧化硫能在水中溶解，建議市民先將金針泡浸，去除二氧化硫。
至於其他賀年食品，中心發言人表示，表面過分光亮的瓜子可能添加了礦物油，食用會引致腸胃不適；色澤異常白晢的糖蓮子及開心果，亦可能經化學漂白劑加工，提醒市民小心選購。
曹宏威回應: 漏了報二氧化硫可洗去, 也生成硫酸, 有不足
多吃大蒜有助降低膽固醇及增強免疫力，惟因它太過「惹味」，容易造成口氣問題。網友邪童標在Uwants討論區指，大蒜中 的化學物硫化丙烯基是異味的元兇，在吃完大蒜後，可喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與硫化丙烯基產生化學作用，去除口腔的蒜味。此外，用醋或酒漱口亦可。中 文大學生化系客席教授曹宏威說，他未聞牛奶辟味法，但不排除牛奶會在口腔內產生酸性物，與蒜味互相抵銷。惟他覺得醋及酒的方法較為可行。曹博士還幽默地 說：「酒不嬲有除口臭作用，如果唔係點催情呀！」但他強調絕不能多喝。身心營養顧問註冊營養師劉立儀指，有吃大蒜習慣的人士，就像吸煙者一樣，不僅口腔， 甚至皮膚也會滲出獨特氣味，服食經過提煉的大蒜丸則沒此問題。大蒜雖可降低膽固醇及促進血液循環，但吃得過多會令血液稀薄，故劉建議，服用薄血丸或有凝血 問題人士，應先徵詢醫生意見。
曹宏威回應: 「但不排除牛奶會在口腔內產生酸性物，與蒜味互相抵銷」, 我猜不是
因產酸而是蛋白會否和硫化丙烯的作用, 未求証.
香港人愛講電話，人均手機比率冠絕東半球。當鈴聲響起，可以是溫馨來電，也可能是奪命凶鈴。馬來西亞一名華裔女大學生日前在雷雨 中手持雨傘步行回宿舍，途中手機響起，她一接聽，即引來雷電擊中，胸部嚴重燒傷致死。專家警告，電話的磁場及金屬配件均可導電，雷暴下，切勿使用手機。記 者：蔡元貴這宗罕有的「來電奪命意外」發生於馬來西亞沙撈越，在一個雷電交加的下午，23歲的蔡明慧與兩名女性友人步行返回大學宿舍。當時三人共用一把雨傘，路經校園一片空曠的工地時，蔡明慧的手機響起，她隨即接聽，就在這時，雷電對準蔡明慧打下來，她和兩名友人同時倒地。同行兩友觸電彈開與 蔡明慧同行的友人憶述，事發時突然有觸電的感覺，三人都被強大的震力彈開。兩名友人清醒過來的時候，發現蔡明慧倒卧地上，不省人事，手機和雨傘都散落地 上。二人迅速致電求助，把蔡明慧送院急救，但送院後其呼吸已停頓，返魂乏術。從屍體表面傷痕顯示，死者右手有被閃電殛中發白的痕迹，胸口及臉部也稍微紫 黑，出現輕微脫皮，傷勢嚴重。馬來西亞英文報章《新海峽時報》以《用電話學生被雷劈死》為題，形容事件是一宗離奇怪事。根據AC尼爾森去年發表的研究，香 港是亞太區手機滲透率最高的地區，為人口比率95％，即差不多一人一部手機。香港天文台的雷暴警告注意事項，也有呼籲市民在行雷時避免使用電話或其他帶有 插頭的電器，包括電腦等。天文台發言人解釋，電話藏有電線等導電體，潛在被雷擊中的危險。英少女遭雷劈致癱過 往外地也曾有人打手機時被雷劈死劈傷的意外，《英國醫學雜誌》去年發表報告，指一名15歲少女講手機時被雷劈傷，導致腦部重創，餘生都要坐輪椅；醫學界因 此警告人們切勿在雷暴下使用手機。香港專業教育學院電子及資訊工程系主任趙炳權解釋，手機導電原理就如避雷針，手機會發出電荷，與行雷時空中的電荷互相吸 引，雷電就會打中手機：「尤其係開啓電源、打出打入嘅時候，手機會發出較強嘅能量，更加吸引電流。」他建議在雷暴警告生效時，最好盡量少講電話，甚至關掉 手機。專家：手機吸引雷電
香港科普協會創會主席曹宏威博士指出，雖未有實據證明使 用手機時因發出電磁波，導致較易被雷電擊中：「不過肯定咁講，手機係導電體，即係帶咗嚿鐵喺手，令你增加接近雷電嘅機率。啲雷劈去邊度，冇人能夠預測，但 一定係落地，你手上攞住件導電體，即係引啲雷嚟搵你。」過去本港發生雷劈受傷意外不多。屯門醫院急症室顧問醫生鍾健禮指出，致死個案通常是極高壓電流，在 少於一分鐘內直達心臟，令心臟瞬間停頓，如即時進行心肺復蘇法，傷者的存活機會較高。鍾醫生說，一般傷者會同時被燒傷：「當電流經過皮膚，會出現樹狀傷 痕，但通常燒傷並非致命原因。」
曹宏威回應: 生鬼
馬來西亞沙勞越州上周五發生罕見意外，一名大學生在雷雨中接手機來電時遭雷劈，致上身嚴重燒傷死亡。事發於上周五下午3 時，當時正颳着狂風暴雨。沙勞越大學23 歲大學生蔡明慧下課後跟兩名友人共用一把雨傘，由大學步行返宿舍。其間謝明惠的手機突然響起來，她便接聽，卻冷不防遭閃電擊中。上身燒傷應聲倒地閃電亦同時劈中雨傘及蔡明慧的手機，3 人即時應聲倒地。蔡明慧的上半身嚴重燒傷，立即被送往古晉醫院，數分鐘後證實不治。兩名同行友人則僅受輕傷，敷藥後出院。蔡明慧是人力資源管理系三年級學生，預計今年4 月畢業，然後到大馬電訊實習。蔡明慧是家中長女，還有兩名分別18 及17 歲的妹妹及弟弟。她成績一向名列前茅，家人對她寄望甚殷。蔡父表示，女兒猝逝對全家造成雙重打擊，因其母身患癌症，目前正接受化療。他憶述女兒通常周五回家照顧患病母親： 「本來今天我要到大學接她回家，但現已不需要了，她永遠不會再返家……我不知道還可說些什麼，我的太太嚇呆了，只希望今次慘劇不會令她的病情惡化。」雨天勿於空曠處用手機
中文大學化學系客席教授曹宏威指出，傘子、手機都有可能是意外肇因，因使用手機時會發出電磁波，但是否因此而較易被雷電擊中，科學上仍未有結論。他呼籲大家避免雨天時在空曠地方使用手機， 「以免招惹雷電」，若有需要使用，也要在地勢較低處或伏下接聽。
曹宏威回應: 簡潔.
